三下鍋第1頁

張家界

湘西打鼓皮的做法,大概有哪些步驟

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原料有牛的打鼓皮和骨頭縫的肉。打鼓皮書面規范名稱我無從查實,當地也俗稱打骨皮,是附在牛肋骨上的那些肉,吃起來軟而脆,不過一頭成年牛也只能剔到幾十斤。牛骨頭縫里的肉吃起來

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